ქათამი სოკოთი და ნაღებით

მასალა:
1,5 კგ. ქათამი
300 მლ. ნაღები (25% დან და ზევით)
300 გრ. ყველი (მე შვეიცარიული გამოვიყენე)
1 კგ. სოკო
2 თავი ხახვი
პილპილი, მარილი, ქინძი
50 მლ. თეთრი ღვინო

მომზადება:
ქათამი დავამუშაოთ და დავჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებათ. დავაწითლოთ მაღალ ცეცხლზე ქათმის ხორცის ნაჭრები. დავჭრათ სოკო (მსხვილ ნაჭრებათ) და მოვშუშოთ ხახვში, დავასხათ ღვინო, ამოვაშროთ, დავამატოდ წვრილადდაჭრილი ქინძი, პილპილი, მარილი, ნიორი (სურვილისამებრ). ჩავალაგოთ ქათმის ნაჭრები სასურველ ჭურჭელში, მოვაყაროთ სოკო, მოვასხათ ნაღები, მოვახეხოთ ყველი და შევდგათ ღუმელში 250 გრადუსზე 10-15 წუთით.